Los nutrientes, tipos y funciones

1-    LEE EL SIGUIENTE TEXTO. Copia en tu cuaderno los nombres de los nutrientes y los tres tipos de funciones que realizan.

2-     COPIA Y COMPLETA EL CUADRO QUE TIENES AL FINAL, EN TU CUADERNO.

Los nutrientes, tipos y funciones: A lo largo de la vida, el ser humano no cesa de consumir alimentos. Desde que nace hasta que muere, entre diez y veinte toneladas de productos alimentarios pasarán por su boca.

En cada época de la vida existen unos alimentos especialmente idóneos, que deben ser capaces de:

• Satisfacer las necesidades de nutrientes propias de cada periodo. Por ejemplo:

- En la etapa de crecimiento, se precisan sobre todo alimentos que proporcionen nutrientes plásticos o formadores de la estructura y órganos corporales.

- En la juventud, se necesitan más alimentos energéticos que suministren las calorías necesarias para desarrollar un mayor trabajo físico.

- En la madurez, se precisan más nutrientes reguladores, capaces de normalizar todos los procesos que tienen lugar en el organismo.

• Prevenir las enfermedades y trastornos específicos que suelen presentarse en cada época, por ejemplo:

- Las alergias alimentarias en la infancia - La anemia en la adolescencia y en el embarazo - Los desordenes alimenticios en la juventud - La osteoporosis en la menopausia - La obesidad, las enfermedades coronarias, etc., a lo largo de la madurez y de la vejez.

La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar.

Los nutrientes: Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos.

Los nutrientes realizan 3 tipos de funciones en las células

• Energética: aportan energía para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energéticos para poder hacer todas nuestras actividades. . Liberan energía con la que el organismo logra mantener sus funciones vitales (bombeo de sangre, respiración, regulación y mantenimiento de la temperatura corporal…) y además permite el desarrollo de la actividad. ­­Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las células de algunos músculos, pero para que esto ocurra las células musculares necesitan energía que la obtienen de algunos nutrientes.
• Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo. En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta unos centímetros al año y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las células puedan dividirse y aumentar el número de ellas. También durante toda la vida se están reponiendo células que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar materia al organismo.
• Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de nutrientes que hacen que esto sea posible.

Tipos de nutrientes Existen 6 tipos de nutrientes: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Vitaminas, Agua y Sales minerales. Cada uno cumple funciones distintas, aportando los elementos necesarios para nuestras células.

• Glúcidos (también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares): Estos nutrientes son principalmente de función energética. Aportan energía a las células, y los encontramos en alimentos como: papa, cereales, pan, azúcar, arroz y bananas. Si los comparamos con un auto, los hidratos de carbono serían la gasolina que permite ponerlo en funcionamiento. El organismo ha de transformar los hidratos de carbono en sus unidades básicas (la glucosa) para que las células los puedan utilizar.
• Lípidos: también de función principal energética (aportan una reserva de energía, aunque siempre serán utilizados en primer lugar los glúcidos como aporte de energía). Constituyen la energía de reserva para nuestro organismo por excelencia. Son una fuente concentrada y almacenable de energía. Así, cuando ingerimos en exceso alimentos ricos en grasa, el cuerpo almacena las que no necesita en el tejido adiposo (grasa). Las grasas las podemos encontrar en alimentos de origen animal abundante en la carne, los huevos y los lácteos, también en alimentos de origen vegetal como en el aceite de coco y de palma, en el aceite de oliva y aceites de semillas, así como los frutos secos. Otras funciones de la grasa: Aísla el cuerpo e impide pérdidas excesivas de calor, envuelve órganos vitales como el corazón y riñones, es el vehículo de transporte de las vitaminas y es imprescindible para la formación de determinadas hormonas.
• Proteínas: de función principal plástica. Aportan elementos regeneradores para la célula. Son el material fundamental para la construcción de nuestros tejidos, aunque desempeñan también otras funciones muy importantes. Una vez ingeridas a través de diferentes alimentos, en el organismo se transforman en sus unidades fundamentales: los aminoácidos, de los cuáles 8 son esenciales, es decir, deben ser aportados diariamente a través de los alimentos, porque el organismo no puede sintetizarlos (fabricarlos) por él mismo. Las principales fuentes alimentarias de proteínas son: De origen animal: carne, pescado, huevos y lácteos. De origen vegetal: legumbres, cereales y frutos secos.
• Vitaminas: función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todos los elementos y procesos en la célula. Se necesitan en pequeñas cantidades para el crecimiento, mantenimiento de la vida y reproducción. Conocemos 13 vitaminas que son esenciales para el hombre. El propio cuerpo no las puede sintetizar, por lo que hemos de asegurar su aporte a través de la alimentación. Atendiendo a su composición se clasifican en dos grupos: Liposolubles: A, D, E, K. Estas vitaminas no se disuelven en agua sino en grasa, por lo que la alimentación debe incluir diariamente cantidad suficiente de grasa. El organismo es capaz de almacenarlas en el hígado y en el tejido adiposo, el exceso puede acarrear consecuencias negativas para la salud (por ej. un exceso de vitamina A durante el embarazo puede provocar malformaciones en el feto). Hidrosolubles: vitaminas del grupo B y vitamina C o ácido ascórbico. Son solubles en agua, por lo que puede haber pérdidas importantes cuando los alimentos se remojan, hierven o están en contacto con abundante agua. El organismo no puede almacenarlas y elimina el exceso por la orina, por lo que es necesario conseguir un aporte suficiente a través de la alimentación todos los días. Fuentes de vitaminas: Distribuidas tanto en alimentos vegetales como animales.
• Sales minerales: reguladora y plástica. Son elementos que el cuerpo requiere en proporciones bastante pequeñas para su crecimiento, conservación y reproducción. Al igual que las vitaminas, no aportan energía. Hay algunos que se necesitan en mayor proporción (calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre) y otros se necesitan en menor cantidad (zinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flúor, entre otros. Fuentes dietéticas de sales minerales: Están ampliamente distribuidos en los distintos alimentos: frutas, verduras, hortalizas, levaduras, lácteos, legumbres y cereales, carnes, etc.
• Agua: tiene muchas funciones específicas, por ejemplo: participa en reacciones químicas, es un medio de transporte, es refrigerante a través del sudor y es el medio de eliminación de desechos en la orina. La obtenemos, bebiéndola, en las frutas, verduras, leche, etc.

NUTRIENTE	FUNCIÓN O FUNCIONES EN EL ORGANISMO	FUNCIÓN (REGULADORA-ESTRUCTURAL-ENERGÉTICA)	ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA EN MAYOR CANTIDAD

Ponte a prueba! une con flechas la función con cada nutriente y cada grupo de alimentos

 

CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES COMUNES DE LOS SERES VIVOS

http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/1ESO/planeta_habitado/contenidos4.htm

"LA LAGUNA QUE YO QUIERO" J.C. GAMBAROTTA

"LA LAGUNA QUE YO QUIERO" de Juan Carlos Gambarotta.

" En la región de los palmares, hay una laguna grande que está cerca del mar. El agua de lluvia que cae en las serranías que están lejos, se va juntado en cañadas. Al juntarse dos o tres cañadas se forman los arroyos que desaguan en la laguna. Allí el agua deja de correr y permanece un tiempo quieta. Quieta es un decir, porque sólo está realmente  quieta en los días de calma, cuando la laguna se convierte en un enorme espejo que refleja cerros, montes, cisnes y hasta el volar de las garzas. Pero la mayor parte de las veces el agua es mecida por las olitas que provoca el viento.

    Un buen día, el agua vuelve a correr, porque de a poco va dejando la laguna y se va yendo por un arroyo angosto que después de dar muchas volteretas, indeciso de por donde seguir, desemboca en el mar.

    En un tiempo la laguna tuvo muchísimos cisnes de cuello negro y también flamencos. Era lo más lindo ver a la laguna llena de aquellas manchitas blancas y rosadas. Los cisnes comen algas que recogen del fondo, estirando su cuello bajo el agua. También los pecesitos más chicos comen algas, pero nunca habían sido demasiado como para sacarle el alimento a los cisnes porque los peces grandes se los iban comiendo. Y los peces grandes abundaban.Los flamencos comen larvas de camarón y como cada año entraban a la laguna, desde el mar, millones de camarones, los flamencos estaban bien comidos, cosa que en ellos se traduce por estar bien rosados.

   Los peces grandes eran de agua salada, o sea, peces de mar.A ellos les encanta nadar rápido contra la corriente. Así es como en invierno y primavera,cuando el arroyo tenía más caudal, millones de peces grandes y chicos lo remontaban hasta llegar a la laguna. Allí se quedaban unos meses o unos años, según su gusto. Los chicos se ponían grandes y los grandes más grandes y gordos, porque los peces crecen toda la vida.

   Cuando llegaba el cardumen de corvinas negras eran tantas que sus lomos oscurecían el fondo del arroyo. Al entrar en la laguna que no es muy profunda, pegaban coletazos levantando agua y haciendo espuma que daba gusto.

  Cuando entraban los pejerreyes y las sardinas, el arroyo quedaba medio plateado y cuando entraba la majuga parecía que en el agua llovían peces, porque las majugas parecían gotitas de agua muy juntitas y todas yendo en la misma dirección.

Un buen día, a un hombre de la zona se le ocurrió que podría ser pescador. Se fue a vivir a la orilla del arroyo y se hizo una casita muy cerca del mar. Le fue muy bien. Colocaba una red de lado a lado del arroyo para atrapar los peces que iban entrando. Al rato la red estaba llena de corvinas, lenguados y mochuelos. Cuando el hombre desataba la red para sacar el pescado los peces que venían atrás tenían libre el camino y subían corriente arriba. Al  ver que a aquel hombre le iba bien, otras personas se fueron también a vivir a la orilla del arroyo y se formó un pueblito.

¡Qué cantidad de peces que había! ¡Qué facil era pescar! Treinta y cuarenta redes se llenaban de pescado en un rato. Los pescadores sacaban más de lo que podían vender, porque no querían que ningún comprador se quedara sin pescado. Así que generalmente tenían que tirar muchos que estaban muertos y se pudrían en la playa. Los peces todavía se las arreglaban para seguir sorteando las redes cuando los pescadores las retiraban momentáneamente y así podían llegar a la laguna. Pero ya no llegaban tantos.

  Pasaron los años y ya habían decenas de redes atravesadas en el arroyo. Ya eran pocos los peces que andaban por allí y menos los que lograban llegar a la laguna. Ya Es muy dificil para un pez atravesar una red sin quedar atrapado, así que imagínese lo dificil que es atravesar muchas. También habían mermado los cisnes y la gente no entendía por qué. Lo que la gente no sabía es que las algas que eran su alimento eran ahora comidas por los peces chicos.¿Pero no hubo pecesitos chicos siempre? Si, pero ahora eran abundantísimos porque casi no quedaban peces grandes que se los comieran. Habían sido pescados. Lo mismo ocurría con los flamencos que se hicieron muy escasos porque los pescadores atrapaban casi todos los camarones. Con la falta de pescado en el arroyo, los hombres comenzaron a ir en us botes a pescar a la laguna para ver si tenían suerte. Al principio capturaron unos cuantos peces para poder seguir vendiéndolos. Pero con el paso del tiempo el pescado también mermó allí. Los pescadores pensaron que estaban trabajando mal y creyeron que si usaban redes más largas les iría mejor.Así fue por un tiempito.Con redes que atravesaban la laguna a lo largo y a lo ancho, pescaron algo, pero luego los peces desaparecieron. En vano los buscaron cambiando de lugar las redes. Fue entonces que los pescadores muy preocupados se reunieron para discutir que hacer.

Unos decían que había que colocar redes más largas. Otros decían que si, pero que además tenían que tener botes más grandes y motores con más fuerza para poder recorrer bien la laguna.

Al darse cuenta de que en realidad a nadie le convencían esas propuestas, el hombre que fue el primero en pescar dijo: ¡Basta de esas cosas! ¿No ven que no hay peces? Por más que tengamos muchas redes y muchos botes, no vamos a conseguir pescar si no hay peces. Tenemos que pensar bien. Durante años al pescar en el arroyo no dejamos que los peces entraran a la laguna y creo que hasta se reproducían allí.Pescamos en el arroyo porque era muy facil, pero la cosa se terminó. Quizá si hubiésemos sido dos o tres pescadores no hubiéramos dañado tanto. Pero fundamos un pueblito. Nuestro error fue no cambiar la forma de pescar al ser más los pescadores. Adaptamos la situación  a nosotros,pero ahora tenemos que adaptarnos nosotros a la situación.

La laguna que yo quiero tiene que volver a ser como antes. ¡Propongo que pesquemos solamente en la laguna!! Si nadie pesca en el arroyo los peces volverán a entrar.  Una vez  que entren en la laguna no se terminarán si actuamos con cuidado. ¡La laguna tendrá que volver a tener muchos cisnes y flamencos que nos alegren la vista y muchos, muchos peces, así podremos seguir siendo pescadores toda la vida! Era muy fácil pescar en el arroyo, pero las cosas fáciles a veces son un engaño.Será un poco incómodo pescar en la laguna,pero a veces la incomodidad es aparente.

Y así hicieron. Desde ese día los peces y la laguna comenzaron a recuperarse. El primer año, los pescadores siguieron usando redes largas porque los peces recién estaban llegando y así podrían atrapar algunos. Pero del segundo año en adelante usaron redes cortas porque al haber más, los atrapaban fácilmente. A los tres años ya habían miles y miles de peces grandes, se volvieron a ver cardúmenes de corvina negra dando coletazos en el agua y los cisnes y flamencos aumentaron su número. Había de nuevo mucho pescado en la laguna y los pescadores recuperaron su suerte. Eso sí, nunca más usaron redes largas ni pescaron más de lo necesario”.

Responde:

1- ¿Qué es lo que describe y cuenta el autor en este texto?

2- ¿Qué ocurre con los seres vivos del lugar?

3- Con tus propias palabras, ¿qué entiendes por Biodiversidad?

4- ¿De qué manera se menciona (se alude) la biodiversidad en el texto?

Especies, Poblaciones y Comunidades:

Lee el siguiente texto: "Se define una especie como un grupo de poblaciones naturales cuyos miembros pueden cruzarse entre sí, pero no pueden hacerlo (o al menos no lo hacen habitulamente) con los miembros de poblaciones pertenecientes a otras especies". Tomado del Libro Curtis-Barnes 2000. pág. 609,
Población: Es el Conjunto de individuos de una misma especie que habita en un lugar en el mismo tiempo.
Comunidad Biológica: Una biocenosis (también llamada comunidad biótica, ecológica o simplemente comunidad) es el conjunto de organismos de todas las especies que coexisten en un espacio definido llamado biotopo, que ofrece las condiciones ambientales necesarias para su supervivencia

1- ¿Crees que en el texto se describe alguna Especie?

2- Nombra alguna de las poblaciones que describe el cuento
3- ¿Cuál es la diferencia que entiendes entre especie, población y comunidad?

Nutrición Heterotrofa

NUTRICION VEGETAL

NUTRICIÓN EN VEGETALES - (imágenes de libros de: Biología 1º de Caceres-Orezoli - Uru. y Biología Ciclo Básico - Arg.)

La nutrición vegetal es el conjunto de procesos que permiten a los vegetales elaborar su propio alimento, se dice que son seres AUTOTROFOS. El principal elemento que interviene en la nutrición vegetal es el carbono, extraído del aire por las plantas autótrofas gracias al proceso de la fotosíntesis. Los elementos nutritivos indispensables para la vida de una planta se subdividen en dos categorías los macronutrientes y los micronutrientes. A través de la ABSORCIÓN que se lleva a cabo en los pelos absorbentes de las raíces (órgano) ingresan a la planta el agua y las sales minerales, lo que denominamos SAVIA BRUTA, ésta llega al tallo y sube hasta las hojas por un conducto llamado xilema, en las hojas esa savia bruta es transformada a SAVIA ELBORADA que es llevada a toda la planta por el floema, podemos decir (hablando estrictamente de nutrición) que el tallo cumple funciones de conducción. En las hojas y otras partes verdes de la planta, ocurre la FOTOSÍNTESIS, proceso por el cual las plantas transforman la energía lumínica en energía química, para ello las células de la planta en sus cloroplastos (organelos fotosintéticos) presentan un pigmento denominado CLOROFILA.  Bajo las hojas, los estomas permiten, el intercambio gaseoso, esto es,  liberación del oxígeno: O2 que para la planta es un producto de desecho de la fotosíntesis y la absorción de dióxido de carbono (CO2), pero también la evaporación de una parte del agua absorbida; las hojas entonces son órganos principalmente de elaboración, pero también en ellas ocurre la transpiración y el intercambio gaseoso. Para todas las funciones que realiza cada célula de la planta se necesita oxígeno, o sea, así como nuestras células lo necesitan y lo obtienen de la respiración, las plantas también respiran, por lo tanto toman oxígeno del aire y liberan dióxido de carbono. Pero si hablamos en cantidades, es mayor el porcentaje de O2 que liberan las plantas a través de la fotosíntesis, que el O2 que consumen por la respiración; por eso son tan importantes para nuestro planeta! 

Respecto de la nutrición en vegetales: ¿Qué función o funciones cumplen: la raíz, el tallo y las hojas?

De los nutrientes se obtiene materia y energía. Acá aparece el “trabajo” que hace cada una de las células del individuo.
En el interior las células se producen complejas reacciones químicas – que son parte del metabolismo celular – en las que se logra liberar energía de los compuestos orgánicos asimilados. En la gran mayoría de estas reacciones se usa el Oxígeno (O2) produciéndose una oxidación biológica o combustión. Este proceso es conocido con el nombre de respiración celular y ocurre en un organoide especializado del interior celular llamado mitocondria.
Importante:
♦ El proceso fotosintético es exclusivo de los vegetales.
♦ La respiración celular es un proceso común a todos los seres vivos.
♦ La respiración celular permite liberar energía de los compuestos orgánicos.

a- La siguiente imagen representa el ingreso de materia y energía en una planta (no está
restringido a la fotosíntesis solamente).
1. Completá los recuadros con los siguientes nombre, según correspondan: Dióxido de
carbono – Gases – Oxígeno – Agua – Fosfatos – Nitratos – Sulfatos – Sales nutricias
del suelo – Energía lumínica

b- Ubicá las siguientes palabras en las columnas de los procesos que correspondan.
Considerá la posibilidad de que algunas sean comunes a los dos procesos (en ese caso
escribilas repetidas en las dos columnas):
Cloroplasto – Autótrofo – Mitocondria – Heterótrofo – Luz – Clorofila – Consumo de
agua – Consumo de CO2 – Consumo de O2 – Combustión – Animales – Vegetales –
Consumidores – Productores – Consumo de agua – Exclusivo de vegetales - Consumo de
O2 - Liberación de CO2 - Formación de agua -

c- Observa las ilustraciones y resuelve:
Cuál/es de estos seres:

 

1) ... es “productor”?
2) ... es “consumidor”?
3) ... es heterótrofo?
4) ... es autótrofo?
5) ... realiza respiración celular? ¿Cuál/es no?
6) ... está consumiendo Oxígeno? ¿Por qué?
7) ... puede liberar O2 a la atmósfera? ¿Por qué?.
8) ... libera dióxido de carbono al entorno? ¿Por qué?